فولاد ضد زنگ یا استنلس استیل (Stainless Steel) نوعی فولاد آلیاژی است که با افزودن حداقل ۱۰٫۵٪ کروم (Cr) و گاهی نیکل، مولیبدن، تیتانیوم یا منگنز، در برابر خوردگی و زنگ‌زدگی بسیار مقاوم می‌شود.

کروم با اکسیژن هوا واکنش داده و لایه‌ای نازک و پایدار از اکسید کروم (Cr₂O₃) روی سطح فولاد ایجاد می‌کند که مانند یک پوشش محافظ از زنگ‌زدگی جلوگیری می‌کند.